La carte du restaurant le Thibault IV

Les entrées
SALADE DE FILET DE CANARD AUX LENTILLONS DE CHAMPAGNE …. 13,00 €
Salad with smoked filet of duck and lentils
JAMBON CRU FUME …………………………………………………………… 13,00 €
Smoked ham
SALADE VERTE VINAIGRETTE ………………………………………………. 5,50 €
Green salad oil and vinaigar
SALADE D’ESCARGOTS ET LARDONS …………………………………… . 14,50 €
Salad with snails and bacon
Les poissons
ST JACQUES  SUR SA JULIENNE DE LEGUMES ……………………  22,00€
Scallops
FILETS DE ROUGET  A L’AIL ET PERSIL ……………  18,00 €
Red Mullet with garlic and persil
POISSON SUR SA CHOUCROUTE AU CHAMPAGNE ………… 18,00€
Fish with champagne cabbage
Les viandes
ENTRECOTE  SAUCE  BEARNAISE…………………………………………  19,00 €
Rib steack with bearnaise sauce
ANDOUILLETTE  DE TROYES  AAAAA GRILLEE  ……………   17,50€
Chitterling sausage
MAGRET DE CANARD SAUCE POIVRE  ……………………… 19,00€
Filet of duck with pepper sauce
Mes sélections du terroir
FOIE GRAS DE CANARD, pain d’épice de REIMS ……………………………………….. 14,50€
Fat liver of duck homemade
CHAOURCE CHAUD SUR SON GATEAU DE POMMES DE TERRE ………… 13,00 €
Local cheese with pie of potatoes
OEUFS EN MEURETTE AU VERTUS ROUGE ……………………………………………… 14,00 €
Poached eggs with the local red wine
Fromages
PLATEAU    DE    FROMAGES    6,50 €

MENU   DIÉTÉTIQUE    A LA DEMANDE
MENU VÉGÉTARIEN A LA DEMANDE
Prix nets en €uros
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