Les menus

du restaurant Le Thibault IV

Les entrées

SALADE  DE FILET DE CANARD AUX LENTILLONS DE CHAMPAGNE …. 13,00 €
Salad with smoked filet of duck and ocal lentils
JAMBON CRU FUME ……………………………………………………………  13,00 €
Smoked ham
SALADE VERTE VINAIGRETTE ……………………………………………….  5,50 €
Green salad oil and vinaigar
SALADE D’ESCARGOTS ET LARDONS ……………………………………    14,50€ €
Salad with snails and bacon
TERRINE DE FOIE DE VOLAILLE ………. 13,00 €
Chicken and duck liver paté

Mes sélections du terroir
FOIE GRAS DE CANARD, pain d’épice de REIMS ………..  14,50 €
Fat liver of duck homemade
CHAOURCE CHAUD SUR SON GATEAU DE POMMES DE TERRE ………………….. 13,00 €
Local cheese with pie of potatoes
OEUFS EN MEURETTE AU VERTUS ROUGE ……………………………. 13,00 €
Poached eggs with the local red wine
Entrées chaudes

BOUCHEE A LA REINE CHAMPENOISE …………………………………….. 14,00 €
Vol au vent with ham and mushroom
CASSOLETTE D’ESCARGOTS AU RATAFIA …………………………………..   15,00 €
Snails and bacon in cream sauce
FOIE GRAS CHAUD AUX POMMES (Minimum 2 Personnes)……………  19,00 €/pers
hot fat liver with apple
Les viandes
ENTRECOTE  SAUCE  BEARNAISE…………………………………………  19,00 €
Rib steack with bearnaise sauce
ANDOUILLETTE  DE TROYES  AAAAA GRILLEE  ……………   17,50€
Chitterling sausage
MAGRET DE CANARD SAUCE POIVRE  ……………………… 19,00€
Filet of duck with pepper sauce
Les poissons
ST JACQUES  SUR SA JULIENNE DE LEGUMES ……………………  22,00€
Scallops
FILETS DE ROUGET  A L’AIL ET PERSIL                    ………………  18,00 €
Red Mullet with garlic and persil
POISSON SUR SA CHOUCROUTE AU CHAMPAGNE ………… 18,00€
Fish with champagne cabbage
Fromages
PLATEAU DE FROMAGES ……………………. 6,50 €
Menu à 21 €
Terrine de Poisson
Cuisse de Canard au Vertus Rouge
Le plaisir sucré  
Menu Logis à 29 €

Marinade de Saumon Fumé
Sandre aux lentillons de champagne
Chaource sur pain d’épice
Délice champenois
Menu Gourmand à 44 €
Foie gras, pain d’épice de REIMS
Filet de Dorade à la crème de Persil
Magret de canard sauce poivre
Plateau de Fromages
Nougat glacé
Menu servi pour toute la table.
Menu enfant à 12 €

Longe de Porc à la Crème
Glace surprise
Champagne et Gastronomie

CHAMPAGNE ET GASTRONOMIE
AU THIBAULT IV AVEC LE
CHAMPAGNE  CHARLES POUGEOISE

MENU A  70 €UROS POUR 2 PERSONNES
AVEC ½ CHAMPAGNE

FOIE GRAS AU RATAFIA DE CHAMPAGNE
CUISSE DE CANARD AU VERTUS ROUGE
DELICE CHAMPENOIS

MENU A 140 €UROS POUR 4 PERSONNES
AVEC 1 BLLE DE CHAMPAGNE

POUR LES GROUPES
A PARTIR DE 12 PERSONNES
VISITE DE CAVE ET DEGUSTATION OFFERTE
MENU A 35 €UROS/PERS AVEC CHAMPAGNE et
CAFE compris
(1 blle pour 4)

MENU   DIÉTÉTIQUE    A LA DEMANDE
MENU VÉGÉTARIEN A LA DEMANDE
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