Les menus

du restaurant Le Thibault IV

Les entrées

SSALADE DE FILET DE CANARD AUX LENTILLONS DE CHAMPAGNE …. 13,00 €
Salad with smoked filet of duck and lentils
JAMBON CRU FUME …………………………………………………………… 13,00 €
Smoked ham
SALADE VERTE VINAIGRETTE ………………………………………………. 5,50 €
Green salad oil and vinaigar
SALADE D’ESCARGOTS ET LARDONS …………………………………… . 14,50 €
Salad with snails and bacon

Mes sélections du terroir
FOIE GRAS DE CANARD, pain d’épice de REIMS ……………………………………….. 14,50€
Fat liver of duck homemade
CHAOURCE CHAUD SUR SON GATEAU DE POMMES DE TERRE ………… 13,00 €
Local cheese with pie of potatoes
OEUFS EN MEURETTE AU VERTUS ROUGE ……………………………………………… 14,00 €
Poached eggs with the local red wine
Entrées chaudes

BOUCHEE A LA REINE CHAMPENOISE ……………………………………………………… 14,00 €
Vol au vent with ham and mushroom
CASSOLETTE D’ESCARGOTS AU RATAFIA ………………………………….. 15,00 €
Snails and bacon in cream sauce
Les viandes
ENTRECOTE SAUCE BEARNAISE………………………………………… 19,50 €
Rib steack with bearnaise sauce
ANDOUILLETTE DE TROYES AAAAA GRILLEE …………… 17,50€
Chitterling sausage
MAGRET DE CANARD SAUCE POIVRE……….. ……………………. 19,00 €
Filet of duck with pepper sauce
Les poissons
ST JACQUES SUR SA JULIENNE DE LEGUMES …………………… 24,50 €
Scallops
FILETS DE ROUGET A L’AIL ET PERSIL ……………… 18,00 €
Red Mullet with garlic and persil
POISSON SUR SA CHOUCROUTE AU CHAMPAGNE ……………. 19,00 €
Fish with champagne cabbage
Fromages
PLATEAU DE FROMAGES ……………………. 6,50 €
Menu à 21 €
Terrine de Poisson
Cuisse de Canard au Vertus Rouge
Le plaisir sucré  
Menu Logis à 29 €

Marinade de Saumon Fumé
Sandre aux lentillons de champagne
Chaource sur pain d’épice
Délice champenois
Menu Gourmand à 44 €
Foie gras , pain d’épice de REIMS
Filet de Dorade à la crème de Persil
Magret de canard Sauce Poivre
Plateau de Fromages
Nougat glacé
Menu servi pour toute la table.
Menu enfant à 12 €

Longe de Porc à la Crème
Glace surprise
Champagne et Gastronomie

CHAMPAGNE ET GASTRONOMIE
AU THIBAULT IV AVEC LE
CHAMPAGNE  CHARLES POUGEOISE

MENU CHAMPAGNE ET GASTRONOMIE A 35 €UROS/PERS
(Minimum 2 Personnes) avec ½ Bouteille de champagne pour 2
(Menu servi pour toute la table)
Foie Gras, pain d’épice de Reims
Cuisse de Canard au Vertus Rouge
Mousse champenoise aux biscuits Roses de Reims

MENU A 140 €UROS POUR 4 PERSONNES
AVEC 1 BLLE DE CHAMPAGNE

POUR LES GROUPES
A PARTIR DE 12 PERSONNES
VISITE DE CAVE ET DEGUSTATION OFFERTE
MENU A 35 €UROS/PERS AVEC CHAMPAGNE et
CAFE compris
(1 blle pour 4)

MENU   DIÉTÉTIQUE    A LA DEMANDE
MENU VÉGÉTARIEN A LA DEMANDE
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